La cucina italiana verso l’Unesco: il sostegno parte da CNA Alto Adige Südtirol 

Un patrimonio da difendere, una tradizione da celebrare. È con questo spirito che CNA Alto Adige Südtirol si schiera apertamente a favore della candidatura della Cucina Italiana a Patrimonio Immateriale dell’Umanità Unesco. La votazione ufficiale si terrà il prossimo 10 dicembre a Nuova Delhi, e rappresenta una tappa storica per il riconoscimento internazionale di una delle più celebri espressioni culturali italiane.

La Cucina Italiana non è solo gusto, ma identità, ospitalità e qualità. Un valore che l’associazione altoatesina degli artigiani e delle piccole imprese vuole difendere con forza, coinvolgendo in prima linea imprenditori e produttori del settore agroalimentare. “Per CNA Alto Adige Südtirol ed in particolare per il suo settore Agroalimentare – dichiara Cristiano Cantisani, presidente della CNA locale – sostenere la candidatura significa non solo valorizzare la Cucina Italiana, ma anche contrastare il fenomeno dell’Italian sounding”.

Ed è proprio l’Italian sounding uno dei grandi nemici della cultura gastronomica italiana. Marchi, etichette, immagini e nomi che evocano l’Italia senza esserlo davvero, ingannano i consumatori e danneggiano l’economia della Penisola. Il caso più emblematico è quello del ‘Parmesan’, venduto all’estero come se fosse Parmigiano Reggiano. Una falsificazione che, secondo le stime, costa all’Italia circa 120 miliardi di euro all’anno. Anche i prodotti dell’Alto Adige non sono immuni da questo rischio.

L’iniziativa assume un significato ancora più strategico in un territorio come quello altoatesino, porta d’ingresso dell’Italia per chi arriva dal Nord e crocevia culturale e gastronomico con l’Europa centrale. Qui la valorizzazione delle eccellenze culinarie assume un valore simbolico e pratico, diventando un veicolo di promozione turistica e protezione dell’identità locale.

Per accompagnare la candidatura, è stato anche realizzato un logo speciale, frutto della creatività degli studenti dell’Istituto dell’Arte della Medaglia del Poligrafico e Zecca dello Stato. Un segno distintivo che unisce tradizione e innovazione, proprio come la Cucina Italiana che si vuole tutelare.

Un patrimonio da custodire, una battaglia culturale da vincere: CNA Alto Adige c’è.