Food & Wine
Quali parti del cocomero sono commestibili?
Il cocomero appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee e – benché possa raggiungere un peso di 15 kg – è un frutto a bacca.
Come è noto, la polpa del cocomero è molto succosa e povera di calorie – circa il 95% è costituito da acqua – e ha un sapore delizioso, particolarmente quando fa molto caldo.
“Non tutti sanno, invece, che anche la buccia e i semi sono commestibili, e che anzi essi contengono sostanze nutritive preziose” fa notare Silke Raffeiner, nutrizionista presso il Centro Tutela Consumatori Utenti dell’Alto Adige.
Nella buccia si trovano fibre, vitamina C e vitamine B, mentre i semi possiedono un prezioso apporto di grassi insaturi, vitamine e minerali, tra cui magnesio.
La buccia, però, non ha un sapore dolce, bensì ricorda piuttosto quello del cetriolo. Per questo motivo è indicata come ingrediente per le insalate: si pela lo strato verde esterno con uno sbucciapatate e si taglia la parte bianca in piccoli cubetti.
La buccia del cocomero può anche essere cotta come conserva in agro-dolce. I semi del cocomero vanno masticati o sminuzzati.
“Ingerendoli senza masticarli, infatti, il corpo non può sfruttare le sostanze nutritive che vi sono contenute” spiega Raffeiner. In altri paesi i semi del cocomero vengono arrostiti in padella, insaporiti con un po’ di sale e sgranocchiati da soli o cosparsi su insalate o zuppe.
I semi essiccati possono essere utilizzati anche nella preparazione di pane o dolci. Una volta tagliato, il cocomero va conservato nel frigorifero e consumato entro tre giorni.
Giorgia Meloni: le sue dichiarazioni in merito alla ricorrenza del 25 Aprile
La «Trento Bondone» del 15 e 16 giugno terza prova del Campionato Supersalita
La nuova figura professionale che dura 5 anni: l’antifascista a richiesta
Cerca di ingoiare 8 ovuli di cocaina prima del controllo: arrestato 30 enne tunisino
Rinvenuti 48.000 Euro a bordo di un camion proveniente dall’Olanda. Il controllo della Polizia stradale
La scuola elementare di Valdaora in visita alla Stazione Carabinieri di San Candido
Piano di Clima di Laives: via ai lavori per meno emissioni
Auto sportive a Dubai: la soluzione migliore per il noleggio auto
Politica senza privilegi. I Verdi di Merano donano una parte del loro gettone di presenza
Termovalorizzatore di Bolzano, in visita la terza commissione
PM rimuove le accuse di lesioni costali nel caso Gruber
Il governo non impugnerà la legge trentina sugli orsi
Confindustria Alto Adige: l’assemblea in Val Pusteria ha confermato Peter Rech rappresentante comprensoriale
La prima tappa di “Borgo diVino in tour 2024” fa sosta a Egna con un ricco programma
Il sottopasso al contrario: “Barriera architettonica che non protegge i più deboli”
Carabinieri di Bolzano lanciano una campagna di sensibilizzazione contro le truffe agli anziani
Hotel altoatesini bersaglio di truffe seriali, denunciato un 46enne napoletano
Rissa al Druso: quattro daspo emessi dal questore
Automobilista ferito gravemente dopo un impatto con un camion in valle Aurina
Servizio Sanitario Nazionale, per l’89% degli italiani è sacro
Operazione di controllo a Brunico e Bressanone: irregolarità in bar e sanzioni del Questore
Girava tra le case con arnesi da scasso a Montagna: denunciato
Incidente sulla MeBo: camper in fiamme sulla corsia sud
Polizia intensifica i controlli su alcol e droga tra i conducenti in Alto Adige
Controlli speciali a Merano: il questore notifica altri decreti di espulsione
Alfa Romeo Giulia Quadrifoglio eletta “Sedan of the Year”
Ungheria: Ilaria Salis in tribunale ancora con manette e catene
Albanese arrestato con undici chili di droga e biciclette rubate: permesso di soggiorno revocato
Polizia arresta ricercato al rientro in Italia e intensifica controlli a Vipiteno e Brennero
FC Südtirol subisce una sconfitta contro un Como determinato
-
Sport2 settimane faTre punti pesantissimi conquistati dal Südtirol allo stadio “Luigi Ferraris” di Genova.
-
Bolzano2 settimane fa
In Fiera Bolzano torna il cat show ‘i gatti più belli del mondo’, un evento da non perdere
-
Oltradige e Bassa Atesina2 settimane fa
Auto contro il guardrail sulla statale 12 all’altezza di Laives
-
Bolzano2 settimane fa
Documenti di soggiorno falsi, arriva il foglio di via per due marocchini
-
Bolzano Provincia2 settimane fa
Operazione “Strade Sicure”: polizia e militari fianco a fianco nel controllo del territorio. Un intervento anche ieri nel tardo pomeriggio
-
Italia ed estero2 settimane fa
Incendio sulla A1 presso Arezzo, è caos: camion in fiamme blocca il traffico
-
Sport1 settimana fa
Il Tour of the Alps è partito da Egna per a 47esima edizione
-
Bressanone1 settimana fa
Eventi criminali alle tabaccherie, rimangono indispensabili prevenzione e collaborazione. I Carabinieri all’assemblea annuale della FIT
-
Val Pusteria1 settimana fa
Carabinieri di Dobbiaco nelle scuole della Val Pusteria per la cultura della legalità
-
Oltradige e Bassa Atesina2 settimane fa
È tempo di sicurezza stradale per i “centauri” che transiteranno in Bassa Atesina e sui passi montani
-
Merano1 settimana fa
Arrestato a Merano trentenne per anni di violenze e minacce all’ex compagna
-
Bolzano1 settimana fa
Arrestato per furto aggravato e violazione un cittadino marocchino pluripregiudicato: sarà rimpatriato
