Funghi Porcini, dove crescono a Novembre sfidando le aspettative

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Nonostante il diffuso scetticismo tra gli appassionati di funghi in Italia, i preziosi Porcini sfidano le aspettative e fanno la loro comparsa a Novembre, in un mix di sorpresa e stupore. Questo evento è ancora più sorprendente se si considerano le recenti condizioni meteorologiche, caratterizzate da incessanti piogge e tempeste di vento. Tuttavia, le condizioni ideali di crescita hanno permesso ai funghi Porcini di farsi strada.

La sorpresa è dovuta in gran parte alla consapevolezza che Novembre, con l’inverno alle porte, di norma non è considerato un mese prolifico per la crescita dei funghi Porcini. Ma le regole sembrano essere state riscritte. Negli ultimi decenni, e in particolare negli ultimi anni, l’autunno si è allungato, iniziando sempre più tardi e spesso caratterizzando l’intera prima parte dell’inverno.

Risalendo al passato, fino all’inizio del nuovo millennio, l’idea di boschi ancora così lussureggianti a Novembre era impensabile. Oggi, anche i boschi alpini resistono, lontani dall’entrare nel lungo letargo invernale. Alberi come le Querce e i Castagni sfoggiano ancora un verde intenso, solo i Faggi cominciano a mostrare foglie dal tono giallastro e solo ad altitudini più elevate le foglie iniziano a virare verso il marroncino. Tuttavia, non sono ancora cadute del tutto.

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È importante ricordare che i funghi Porcini sono micorrizici, il loro ciclo di vita e fruttificazione è strettamente legato a quello delle piante simbionti. Questi funghi, privi di clorofilla, si nutrono dei carboidrati delle foglie degli alberi con cui stabiliscono una relazione simbiotica. Finché sugli alberi ci sono foglie verdi, i funghi possono beneficiare di nutrienti altamente energetici, generosamente offerti dalle piante.

Considerando un clima che sembra più vicino ad Ottobre che a Novembre, vediamo che, nonostante le abbondanti precipitazioni e le prime avvisaglie del freddo, i funghi Porcini stanno già spuntando. Un fenomeno che conferma la straordinaria resilienza della natura e il fascino senza tempo della ricerca dei funghi.

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