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Società

Avete cucinato troppo? L’app UBO trova la soluzione. 29 settembre 1° giornata internazionale contro lo spreco alimentare

Pubblicato

6 anni fa

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Il 29 settembre, prima giornata internazionale contro lo spreco di cibo, le Nazioni Unite chiedono la riduzione dello spreco alimentare a livello globale. In Alto Adige, in aiuto dei consumatori è stata messa a disposizione un’app con ricette per il riutilizzo degli avanzi e con i consigli utili del Centro Tutela Consumatori Utenti.

Ogni anno, un terzo di tutto il cibo che viene prodotto nel mondo per il consumo umano viene perso o sprecato. La produzione di questi alimenti inutilizzati “inghiotte” ogni anno il 38% del consumo totale di energia del sistema alimentare globale. La riduzione degli sprechi alimentari è quindi fondamentale per riuscire a nutrire la popolazione mondiale, conservando al tempo stesso le risorse naturali e riducendo le emissioni di gas serra.

UBO-App: il piccolo aiuto contro lo spreco di cibo

È ora disponibile gratuitamente su App Store e Google Play in lingua italiana, inglese e francese, oltreché in lingua tedesca. Partner in questo progetto sono le Regioni Piemonte e Valle d’Aosta, come anche il Centro Tutela Consumatori Utenti. L’App UBO fornisce informazioni su come, dove e per quanto tempo i vari alimenti possono essere conservati e quali sono le porzioni consigliate. Inoltre, vengono proposte numerose ricette, tra le quali quelle di Slow Food, per preparare gustosi pasti con l’utilizzo di resti ed eccedenze alimentari.

Cercasi: le migliori ricette di riciclo degli avanzi degli altoatesini

Studi condotti in Germania dimostrano che circa il 16% dei rifiuti alimentari nelle abitazioni private è costituito da cibo cotto. Di solito finisce nel cestino perché troppo è stato cucinato e gli eccessi o gli avanzi non sono stati riutilizzati in tempo. Per contrastare questo fenomeno, il CTCU raccoglie ricette preparate utilizzando anche avanzi di cibo e/o alimenti, magari non più del tutto freschi oppure in eccedenza. Tutti coloro che sono a conoscenza di tali ricette sono invitati ad inoltrarle (indicandone eventualmente la fonte e il nome del mittente, nonché assenso per la pubblicazione) al Centro Tutela Consumatori Utenti ([email protected], Via Dodiciville 2, 39100 Bolzano). Le migliori ricette verranno pubblicate su Internet oppure su Facebook.

I consigli del Centro Tutela Consumatori Utenti:

  • prima di fare la spesa, controllate frigo e dispensa e controllate cosa c‘è e cosa manca;
  • scrivete una lista della spesa dettagliata;
  • se necessario, fate uno spuntino prima di andare a fare la spesa: persone sazie sono

    meno inclini a comprare troppo rispetto alle persone affamate;

  • attenetevi alla lista della spesa, evitando acquisti del momento;
  • ignorate le offerte “prendi 3, paghi 2” , a meno che non si tratti di prodotti che vi servano

    davvero e nella quantità offerta.

    Conservare bene gli alimenti

  • Prodotti freddi, congelati e deperibili vanno riposti in frigo o in freezer subito dopo l’acquisto;
  • Riponete i prodotti nei vani con la temperatura ottimale corrispondente;
  • Riponete gli alimenti deperibili in modo sistematico: i prodotti a scadenza ravvicinata

    devono stare davanti, per essere consumati prima. I prodotti con scadenza più lontana

    devono stare, invece, dietro.

  • Confezioni, contenitori e coperchi proteggono gli alimenti, evitando che si secchino o

    cambino sapore; riparano inoltre dall’umidità e da insetti nocivi.

  • Scatole e confezioni aperte (ad es. passata di pomodoro, latte a lunga conservazione,

    succo) vanno conservate in frigo dopo l’apertura;

  • Quantità acquistate in eccesso possono essere subito congelate.

    Ottimizzare l’uso degli alimenti per evitarne lo spreco

  • Gli alimenti con una data di scadenza (“da consumarsi entro”) vanno consumati prima di tale scadenza; passato il termine, non andrebbero più consumati;
  • Gli alimenti che invece hanno una data minima di conservazione (“da consumarsi preferibilmente entro”), di norma sono commestibili anche dopo tale data, se sono stati

    conservati in modo appropriato e chiusi nelle loro confezioni. I vostri sensi vi possono aiutare nella decisione: se guardando attentamente, oppure annusando, oppure ancora assaggiando, non captate nulla di allarmante e non notate anomalie, il prodotto è ancora commestibile e può essere consumato;

  • Cucinate sempre solo le quantità che verranno poi anche mangiate;
  • Servite ai commensali piccole porzioni: chi desidera dell’altro cibo, senz’altro si servirà!
  • Se per sbaglio avete cucinato troppo cibo, potete riporre ciò che è avanzato in freezer;
  • Le pietanze avanzate vanno conservate al fresco e consumate entro pochi giorni;
  • Qui potete trovare alcune ricette che vi aiuteranno a riutilizzare ciò che è avanzato;
  • Se al ristorante la porzione servita era troppo abbondante, chiedete che vi venga

    impacchettata e portatevela con voi a casa.

In seguito i due link per poter scaricare l’app UBO su App Store e Google Play:

https://play.google.com/store/apps/details?id=it.ubo.android https://apps.apple.com/it/app/una-bunona-occasioe/id1001285353
Il link alle ricette di Slow Food per il riutilizzo degli avanzi: http://www.unabuonaoccasione.it/it/da-non-perdere/ricette-slow-food

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